Brochettes de poulet délicates aux courgettes dans une sauce aigre-douce

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Boulettes de poulet aux courgettes - tendres, juteuses dans une sauce aigre-douce - vous pouvez cuisiner en environ une demi-heure. Pour faire cuire de délicieuses poitrines de poulet, vous devez les «conjurer» un peu. La viande de volaille blanche est assez sèche, elle doit être mélangée dans les bonnes proportions avec des légumes et du pain blanc pour rendre les boulettes de viande tendres. Si vous les mettez ensuite en sauce, le plat fonctionnera - vous allez juste vous lécher les doigts!

Pour la sauce, je vous conseille d'utiliser de la sauce tomate maison à base de tomates fraîches ou de l'adjika à base de poivrons et tomates. Plus la sauce est riche dans la composition des légumes, plus la sauce est savoureuse.

Temps de préparation: 45 minutes
Portions par contenant: 6

Ingrédients pour boulettes de poulet aux courgettes dans une sauce aigre-douce

Pour les boulettes de viande:

700 g de poitrine de poulet;
200 g de courgettes;
130 g de pain blanc sans croûte;
130 ml de crème épaisse;
35 g d'aneth;
30 g de semoule;
sel, poivron rouge, épices pour escalopes, huile de cuisson.

Pour la sauce:

150 g de sauce tomate;
150 g de crème sure;
25 g de farine de blé;
15 ml d'huile d'olive;
sel, sucre granulé.

La méthode de préparation de boulettes de viande de poulet tendres avec des courgettes dans une sauce aigre-douce

Coupez la croûte du pain blanc, trempez la chapelure dans de la crème froide ou dans du lait. Nous coupons la viande de la poitrine de poulet. Pour la viande hachée, vous n'avez besoin que de filet, nous laissons la peau et les os pour la cuisson du bouillon de poulet.

Passez le filet de poulet haché et le pain trempé dans un hachoir à viande, ajoutez de l'aneth finement haché, du poivron rouge moulu, des épices pour des boulettes de viande ou du curry de poulet. Pour cette quantité d'ingrédients, vous devez prendre environ 1 cuillère à café d'assaisonnement.

Les farces peuvent également être hachées dans un robot culinaire.

Frottez les jeunes courgettes sur une râpe grossière avec des graines et épluchez, si seulement c'est un légume précoce.

La pelure et les graines de courgettes mûries sont dures, donc les légumes mûrs devront être pelés.

Verser le sel de table au goût, bien pétrir la viande hachée, mettre au réfrigérateur un moment, pour qu'elle refroidisse.

Pour les côtelettes se sont avérées avec une croûte brun doré, et sont restées juteuses à l'intérieur, elles doivent être panées dans de la semoule. Alors, on se mouille les mains dans l'eau froide, on sculpte les boulettes de viande, on roule de la semoule de tous côtés.

Dans une poêle, chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile raffinée pour la friture. Faire frire des deux côtés jusqu'à moitié cuit, environ 2-3 minutes de chaque côté.

Faire la sauce. Versez la farine de blé dans l'huile d'olive chauffée, puis ajoutez la sauce tomate ou le ketchup. Vous pouvez hacher plusieurs tomates directement avec la peau dans un mélangeur et ajouter de la purée de tomates à la sauce.

Ensuite, ajoutez de la crème sure, du sel et du sucre granulé pour équilibrer les goûts. Nous mélangeons les ingrédients avec un fouet dans la poêle, portons à ébullition à feu doux. Cuire 2 à 3 minutes.

Dans une sauce aigre-douce épaissie, nous transférons des boulettes de viande de poulet avec des courgettes, couvrons la poêle avec un couvercle et mijotons pendant 15 minutes à feu doux.

À la table, servez des boulettes de viande de poulet tendres avec des courgettes avec de la purée de pommes de terre, versez le tout avec une sauce aigre-douce épaisse, saupoudrez d'herbes fraîches. Bon appétit!

Non seulement les courgettes fraîches donneront du goût aux boulettes de filet de poulet. Vous pouvez ajouter des oignons verts finement hachés à la viande hachée ou râper les pommes de terre crues, cela se révélera également juteux et savoureux.