Bagels au lait caillé avec confiture

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La cuisson peut être savoureuse et saine à la fois! Un exemple frappant est les bagels de caillé avec de la confiture, que je vous suggère de faire cuire. Les enfants sont ravis de cette délicatesse: les bagels faits maison doux et parfumés de la pâte de fromage cottage se séparent beaucoup plus rapidement que les biscuits du magasin! Et à quel point leur composition est meilleure ... Du beurre de haute qualité au lieu de la margarine, de la farine de blé de première qualité (qui peut être mélangée en deux avec du grain entier ou à moitié mangée), de la confiture maison des cadeaux du jardin d'automne - pomme, poire et pêche feront l'affaire - sans pépins; l'essentiel est que la confiture soit suffisamment épaisse pour ne pas fuir les bagels.

Dans le test, le fromage cottage fait maison n'est presque jamais deviné, ce que souvent les enfants ne veulent pas manger pour rien; une autre chose est dans les bagels, auxquels le caillé donne douceur et splendeur!

L'avantage de cette recette de bagels au fromage cottage avec de la confiture est qu'il n'y a pratiquement pas de sucre dans la pâte - au départ, elle n'est pas ajoutée du tout, juste une garniture suffisante. Néanmoins, j'ai décidé de verser un peu de sucre dans la pâte, et pour la cuisson, en plus du sucre, utiliser du sésame et de la cannelle. Vous pouvez également prendre des graines de pavot, des graines de tournesol, du lin. Imaginez à quel point cela deviendra beau!

Temps de préparation: 45 minutes
Montant: 12 pièces

Ingrédients pour les bagels au fromage cottage

Pour le test:

200 g de fromage cottage;
75 g de beurre;
1 tasse de farine (130-150 g);
0,5 cuillère à café levure;
2 cuillères à soupe. Sahara;
une pincée de sel;
vanilline sur la pointe d'une cuillère à café.

Pour remplissage:

confiture épaisse sans cailloux.

Pour saupoudrer:

2 cuillères à soupe. sucre brun (ou blanc);
1/4 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe. graines de sésame.

Le nombre de produits est indiqué sur 12 bagels, mais ils sont tellement délicieux que je vous conseille de doubler la portion.

La méthode de préparation des bagels de caillé avec de la confiture

Nous sortons le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse à température ambiante.

On prend du fromage cottage pas sec, mais pas trop humide. Vous pouvez le presser un peu et le pétrir avec une fourchette pour éliminer les grumeaux.

Pétrir le fromage cottage avec du beurre mou à la fourchette.

Tamiser la farine, combinée avec la levure chimique, au mélange d'huile de caillé. Vous pouvez remplacer la poudre à pâte de 1/4 cuillère à café de soda, et pour la tremper, ajoutez 0,5 cuillère à soupe de jus de citron ou 9% de vinaigre à la pâte. Ajouter le sucre, le sel et la vanilline.

Pétrir la pâte de caillé - douce, non collante aux mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe supplémentaires de farine - sa quantité peut varier légèrement en fonction de la teneur en humidité de la farine et du fromage cottage.

Saupoudrer légèrement de farine sur la table et dérouler un cercle de pâte d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur.

Coupez le cercle en segments - 12 ou 16, selon la taille que vous souhaitez faire des bagels.

Sur un large bord de chaque segment, mettez une cuillère à café de confiture.

Nous tournons les bandes triangulaires de pâte, en commençant par le bord avec la garniture au centre.

Trempez chaque bagel dans du sucre avec de la cannelle ou du sésame.

Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de parchemin de confiserie et graisser le papier d'une fine couche d'huile végétale raffinée. Nous écartons les bagels à une certaine distance les uns des autres, car pendant la cuisson, ils augmentent de taille.

Nous avons mis en préchauffé à 180 degrés. Au four. Nous faisons des bagels au fromage cottage à un niveau moyen (ou en haut, si vous voyez que le fond est bruni plus rapidement que le dessus) pendant 30 minutes - jusqu'à ce que la pâte ait une teinte dorée et que la brochette en bois reste sèche pendant le test. Dans différents fours, le temps de cuisson peut varier de 25 minutes (dans un four électrique) à 35 minutes (dans un four à gaz). Par conséquent, concentrez-vous sur votre four et sur l'apparence des bagels.

Nous donnons des bagels prêts à refroidir légèrement et les retirons de la plaque à pâtisserie sur une assiette.

Nous faisons du thé et appelons à la maison pour déguster de délicieux bagels au fromage cottage avec de la confiture! Il est pratique de donner de telles pâtisseries aux enfants à l'école - bien mieux que des biscuits achetés! Vous verrez, de nombreux camarades de classe voudront immédiatement découvrir la recette.