Confiture de pêches épicée

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Confiture de pêches épicée à la cannelle, à l'anis étoilé et aux clous de girofle. Vous devrez bricoler un peu le traitement - les pêches doivent être pelées, mais la confiture est préparée assez rapidement.

Pour la récolte pour l'hiver, choisissez des pêches mûres sans signes de détérioration et de dommages visibles. La peau peut être décollée avec un grattoir à légumes ordinaire ou, comme dans cette recette, ébouillanter les fruits avec de l'eau bouillante. Il y a beaucoup de variétés de pêches, je pense que n'importe qui fera pour cette recette.

Temps de préparation: 40 minutes
Montant: 1 bidon d'une capacité de 0,5 l

Ingrédients de confiture de pêche

700 g de pêches;
500 g de sucre granulé;
1 2 citrons;
1 bâton de cannelle
2 étoiles d'anis étoilé;
5-6 bourgeons de clou de girofle;
3 g de pectine.

Une méthode pour faire de la confiture de pêches épicée

Mettez les fruits dans un récipient profond, versez de l'eau bouillante, laissez reposer quelques minutes. Ensuite, nous transférons les pêches dans un récipient avec de l'eau froide. De la même manière, les tomates sont généralement pelées.

Avec un couteau bien aiguisé, décollez soigneusement la peau - elle se décolle très facilement. Pour de telles recettes, il est préférable de pêcher des pêches, car l'écorce pendant la cuisson devient rigide et peut légèrement amère.

Coupez les fruits en deux, retirez les graines. Il arrive que les os soient facilement séparés, et parfois vous devez faire un effort, tout dépend de la variété, ici - quelle chance.

Les pêches pelées et les graines sont coupées en petits cubes et placées dans une grande casserole pour la cuisson des confitures ou dans une grande casserole à fond épais.

Versez le sucre granulé sur les fruits, mélangez de manière à ce que les grains de sucre soient saturés de jus de fruits et commencent à fondre. 1 à 2 cuillères à soupe de sucre granulé sont laissées à mélanger avec de la pectine.

Pressez le jus de la moitié du citron, passez-le dans une passoire pour que les arômes de citron ne tombent pas dans la casserole.

Ajouter un petit bâton de cannelle, deux étoiles d'anis étoilé, des bourgeons de clou de girofle. Vous pouvez également ajouter quelques boîtes de cardamome.

Le sucre restant est mélangé avec de la pectine; si vous ajoutez la pectine séparément, elle collera ensemble en un morceau.

Nous mettons le faitout sur le poêle, portons à ébullition à feu vif, réduisons la chaleur. Tout d'abord, le contenu moussera beaucoup, vous devez le surveiller pour qu'il ne s'enfuie pas.

Nous rincons un pot proprement lavé avec de l'eau bouillante et mettons sur une grille dans un four chauffé pour la stérilisation. Nous stérilisons le récipient à 130 degrés 10 minutes. Faire bouillir les couvercles.

Faire cuire la confiture épicée de pêches pendant 15-20 minutes à feu moyen, retirer la mousse avec une cuillère propre. 3-4 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter en petites portions le sucre avec la pectine, bien mélanger, porter à ébullition.

Nous sortons le pot du four, y transférons la confiture chaude aux épices. Nous couvrons le pot avec une serviette propre, le laissons refroidir complètement. Nous tournons le pot refroidi avec un couvercle bouilli ou une cravate avec du parchemin ciré.

Nous nettoyons les blancs dans un endroit sec et sombre, la température de stockage peut atteindre +20 degrés Celsius. Je ne conseille pas de conserver ces blancs au réfrigérateur, de préférence dans un garde-manger sec.