Les meilleures variétés de poivre pour tous les goûts

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Que savons-nous du goût et de l'utilité du poivre? Lorsque les scientifiques ont commencé à étudier le poivre plus en détail, il s'est avéré qu'il s'agissait d'un légume absolument unique. Premièrement, il est très juteux, savoureux, parfumé et contribue à améliorer le goût de tout autre produit lorsqu'il est utilisé ensemble dans les aliments. Et deuxièmement, les poivrons sont un véritable concentré multivitaminé. Par la teneur en vitamine C et en provitamine A, le poivre est l'un des premiers endroits parmi les légumes. En moyenne, dans les fruits de maturité technique des variétés et hybrides modernes, la teneur en vitamine C varie de 100 à 180 mg pour 100 g de poids frais, et en maturité biologique sa teneur double presque, atteignant les champions de 350 à 400 mg pour 100 g de poids frais et encore plus .

Le paprika contient plus de 1000 mg de vitamine C pour 100 g de masse de poudre. Les fruits sont très riches en substances actives P, qui accumulent jusqu'à 150-350 mg pour 100 g de poids humide. Les substances actives P, en plus de l'activité vitaminique, ainsi que les caroténoïdes protègent la vitamine C de la destruction, même pendant le traitement thermique. Il y a beaucoup de vitamines du groupe B, des acides folique et nicotinique dans les fruits du poivre, mais il y a aussi des sucres, des substances pectiques, des macro et microéléments, volatils, des alcaloïdes. L'utilisation de poivre dans l'alimentation des athlètes, des femmes enceintes, des personnes souffrant de maladies graves ou en situation de stress est particulièrement importante.

En raison de la richesse de divers caroténoïdes, le poivre est capable de colorer des plats prêts à l'emploi d'une couleur vive - cette qualité de poivre est très appréciée par les experts culinaires du monde entier. L'amertume du piment est causée par la présence d'une substance spéciale en elle - la capsaïcine, mais elle est pratiquement absente dans le poivron. Dans un climat chaud, la capsaïcine favorise la sécrétion du suc gastrique et une meilleure digestion des aliments. C'est pourquoi dans les pays à climat chaud, le piment chaud et même le piment l'emporte sur le sucré. L'arôme spécifique des fruits de poivre est dû à la présence d'huiles essentielles volatiles.

En un mot, le poivre n'est pas seulement savoureux, il est très utile, seul ou en tant qu'additif qui améliore le goût et la valeur nutritive des plats préparés.

Possédant tant d'avantages et de popularité particulière, il est tout à fait naturel que le poivre soit devenu un objet de sélection dans le monde entier. Il s'agit de l'une des cultures les plus importantes sélectionnées dans la "Recherche" d'Agriholding. Possédant son propre centre de sélection dans le sud de la Russie, la société "Search" propose des variétés modernes et hautement productives et des hybrides de poivre pour les maraîchers amateurs et les professionnels. La différence entre l'assortiment amateur et professionnel dans ce cas n'est pas si perceptible. Souvent, les producteurs de légumes amateurs, en plus de la productivité, s'intéressent également à l'apparence des fruits, qui peuvent être très divers en forme, couleur et taille, parfois même pas très alignés, mais très inhabituels en apparence, étonnamment expressifs. Dans le même temps, les professionnels et les amateurs s'intéressent à la productivité, à la qualité des fruits, y compris leur valeur biologique, à la résistance aux maladies et aux ravageurs, aux conditions météorologiques et pédologiques défavorables, au maintien de la qualité et de la transportabilité.

Le principe de diversité et de complémentarité est très important pour la culture des légumes. Une variété de variétés et d'hybrides vous permet de choisir l'ensemble nécessaire pour des conditions de croissance spécifiques. Vous ne devriez jamais cultiver une seule variété ou hybride de poivre. Dans certaines conditions, la préférence devrait être donnée aux variétés antérieures, dans d'autres aux variétés ultérieures, et dans la troisième, la première et la seconde sont nécessaires dans une certaine proportion. L'utilisation de différents génotypes dans différentes variétés permet de stabiliser le processus de croissance des plantes. Le principe de complémentarité permet d'avoir non pas une mais plusieurs variétés du même type, chacune ayant certains avantages par rapport à l'autre. L'un est plus résistant aux maladies, l'autre est plus résistant à la sécheresse et le troisième est moins endommagé par les ravageurs.

Dans des conditions plus favorables, les variétés hautement productives fonctionnent mieux, et dans des conditions moins favorables, les variétés adaptatives au stress (résistantes à la chaleur, à la sécheresse, tolérantes au sel, etc.). Dans un groupe peuvent être à la fois des variétés et des hybrides de poivre. La particularité de l'hybride est sa plus grande uniformité et productivité par rapport à la variété habituelle, mais il ne fonctionnera pas pour en récolter les graines, ce qui est dû à la méthode de production. Dans la culture des semences de la variété habituelle, la sélection et la sélection des semences des meilleures plantes qui se pollinisent librement entre elles sont utilisées. Lorsque les graines s'hybrident à chaque fois, les lignées maternelles et paternelles sont pollinisées artificiellement. Leur progéniture est divisée et ne sera pas la même ni en apparence ni en productivité, et parfois elle sera stérile.

Un groupe de poivrons à maturation précoce recommandé par Agroholding «Search» est représenté par des variétés populaires telles que Belozerka, Victoria, Winnie l'ourson, Cavalier, Prince Silver, Swallow, Morozko, ainsi que des hybrides Belogor F1, Emperor F1, Pharaoh F1, Fisht F1. Ce groupe de poivrons donne une récolte précoce et conviviale de fruits, ce qui vous permet d'accélérer l'apparition des premières vitamines sur votre table. L'un des avantages importants des poivrons mûrs précoces est que les fruits de beaucoup d'entre eux à l'état de maturité technique sont peints en jaune, ce qui vous permet de donner à vos plats une ambiance particulièrement lumineuse!

Le groupe de poivrons de mi-saison donne la récolte principale et ne nécessite pas la création de conditions spéciales pendant la saison de croissance. Les variétés de ce groupe sont très nombreuses, et les plus populaires d'entre elles sont Arsenal, Atlant, Turquoise, Bogatyr, bulgare, oreille Volovy, Dominator, cloche violette, anniversaire de Rostov.

Séparément, je veux noter un groupe de variétés de poivre à gros fruits, dans lesquelles l'épaisseur de la paroi du fruit atteint 7-10 mm - c'est Hercules, Gladiator Agro, Golden barrel, Red barrel, Red miracle, Orange miracle. En raison de cette qualité, les poivrons sont les plus utilisés en cuisine.

Dans l'élevage, il y a aussi toute une direction pour la création de poivrons miniatures, ce qui est dû à la commodité de ce type de poivrons pour la mise en conserve et la cuisson de collations de légumes. Les plats culinaires préparés à partir de poivrons miniatures de différentes couleurs et d'autres légumes similaires (par exemple, tomates cerises, mini concombres et courges) sont très attrayants et appétissants. Les meilleures variétés de poivrons miniatures comprennent le gnome, le collier rubis et l'ambre. Ces variétés sont incluses dans une série spéciale de graines "Homemade".

Comme vous pouvez le voir, le poivre est un légume très sain et savoureux.

Nous vous souhaitons une bonne santé et de riches récoltes!

Vous pouvez vous familiariser avec l'assortiment d'Agroholding «RECHERCHE» sur le site Web de l'entreprise: www.semenasad.ru

Vous pouvez acheter des semences dans la boutique en ligne officielle de l'exploitation agricole www.online.semenasad.ru