Švilpikai - Boulettes de pommes de terre lituaniennes

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Boulettes de pommes de terre shvilpikai - un plat traditionnel de la cuisine lituanienne, qui s'apparente aux gnocchis italiens. Je pense que dans de nombreuses cuisines du monde, il existe des recettes similaires, et chaque recette a de légères différences qui sont caractéristiques d'un domaine particulier. En plus des gnocchis, les boulettes paresseuses et les boulettes allemandes sont immédiatement rappelées, car le principe de leur préparation est très similaire.

Les pommes de terre bouillies sont transformées en purée, ajoutez de la farine, parfois des œufs, des herbes et des légumes frits. À partir de la masse de pommes de terre, de petites boulettes sont moulées ou formées avec une cuillère (selon la consistance de la pâte) et bouillies dans de l'eau salée.

Shvilpikay frit dans de l'huile chaude avant la cuisson ou cuit au four. Lors de la torréfaction, ces boulettes sifflent, d'où un autre nom - les siffleurs de pommes de terre.

Une variété de sauces sont préparées pour ce plat: avec de la sauce à la viande, des champignons ou simplement mélanger de la crème sure avec de l'aneth, du sel et des oignons. Rapide et savoureux!

Temps de préparation: 35 minutes
Portions par contenant: 4-5

Ingrédients pour les boulettes de pommes de terre Schwilpike

Pour les boulettes:

800 g de pommes de terre;
2 gousses d'ail;
1 œuf de poule;
2 cuillères à soupe farine de blé (avec une colline);
25 g de beurre;
sel poivre;
herbes fraîches pour servir.

Pour la sauce:

200 g de crème sure;
35 g d'aneth;
sel.

La méthode de préparation des boulettes de pommes de terre shvilpikay

Peler les pommes de terre, coupées en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Peler l'ail, le couper en tranches. Jeter les pommes de terre et l'ail dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à tendreté. Les pommes de terre en tranches bouilliront plus rapidement que les tubercules entiers.

Nous fusionnons l'eau de la pomme de terre finie, pétrir le grignoteur jusqu'à consistance lisse.

Refroidissez un peu la purée, ajoutez l'oeuf, la farine de blé et le sel. Mélanger les ingrédients - la pâte est prête.

Versez un peu de farine sur la planche, mettez 2-3 cuillères à soupe de pâte de pomme de terre, enroulez la saucisse. Coupez la saucisse en tranches d'environ un centimètre de large - vous obtenez de petits gâteaux.

Nous chauffons le beurre dans une poêle, faisons frire rapidement les gâteaux plats à une couleur dorée. Faire cuire soigneusement, pâte tendre.

Quand je fais cuire des gnocchis et des boulettes, je dois les faire bouillir dans une passoire pour survivre. Avec des boulettes frites, une passoire n'est pas nécessaire!

Versez 2 litres d'eau bouillante dans la casserole, salez. Nous étendons les boulettes de pommes de terre frites dans l'eau bouillante avec une cuillère à fentes, cuisons 2 minutes, retirons immédiatement, posons sur la planche.

Hacher finement un bouquet d'aneth frais, saupoudrer de sel. Moudre l'aneth avec du sel jusqu'à ce que le jus vert se détache. Mélanger l'aneth haché avec la crème sure.

Mettez la sauce à la crème sure dans une assiette.

Nous répandons des boulettes de pommes de terre sur une sauce à la crème sure, saupoudrons d'herbes fraîches et servons immédiatement.

Ce plat simple diversifie agréablement le menu des pommes de terre, car parfois vous voulez cuisiner non seulement des pommes de terre frites ou de la purée de pommes de terre.

À propos, je vous conseille de vous souvenir de cette recette pour les cas où après les fêtes, il y a beaucoup de pommes de terre bouillies non réclamées: vous ne les servirez pas sur la table, et il est dommage de les jeter. C'est là que Shvilpikai, les siffleurs de pommes de terre, devra se rendre dans la cour. Sous une sauce délicieuse et copieuse - pourquoi pas le déjeuner?