Poulet à la manche

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Le poulet au four dans la manche est un plat idéal pour les femmes au foyer qui apprécient leur temps. À mon avis, un manchon de cuisson a été inventé par un homme qui détestait laver les casseroles après la cuisson de la viande et n'aimait vraiment pas les aliments gras. D'accord, c'est bien de cuisiner quand il n'y a pas de graisse autour, de la vaisselle et du poêle en parfait état, et en même temps, moins d'une heure plus tard, sur la table, du poulet frit.

Contrairement au parchemin et au papier d'aluminium, le manchon vous permet d'observer ce qui se passe dans le four. Vous pouvez toujours ajouter ou réduire le gaz, et l'œil entraîné du cuisinier remarquera immédiatement une croûte brune sur le poulet, ce qui indique qu'il est prêt.

Pour le poulet au four, je vous conseille de faire cuire la sauce aux noix satsivi. Mettez les portions de viande préparées dans le satsivi et mettez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ce plat est servi froid à table.

Temps de préparation: 8 heures
Temps de préparation: 45 minutes
Portions par contenant: 6

Ingrédients pour poulet cuit au four

6 cuisses de poulet;
4 oignons;
6 gousses d'ail;
4 carottes;
1 cuillère à café d'origan;
2 cuillères à café de safran Imereti;
2 cuillères à café de graines de fenugrec;
30 ml d'huile d'olive;
thym, romarin, sel, poivre, citron, manche de cuisson.

Une méthode de préparation du poulet cuit dans une manche

Coupez le poulet en portions. Cuisse de poulet coupée le long de l'articulation pour séparer la cuisse et le bas de la jambe. Il est préférable de cuire dans le manchon une portion d'environ la même taille afin que la viande soit cuite uniformément. Si vous assemblez les ailes et les cuisses non coupées, les ailes cuisent trop et près de l'os sur les hanches, il peut y avoir de la viande.

Laver les portions tranchées, sécher avec une serviette en papier.

Broyer 2 oignons moyens et l'ail pelé au robot culinaire. Frottez la viande avec le mélange oignon-ail, vous pouvez essayer de fourrer un peu d'oignon sous la peau.

Ajouter des épices - safran Imereti, thym, origan, romarin et graines de fenugrec. Versez environ 2,5 cuillères à soupe de sel peu profond. Bien frotter les morceaux d'épices et de sel, mettre au réfrigérateur pendant 6-8 heures.

Pour que le poulet ne brûle pas et conserve sa jutosité, vous devez le mettre sur un oreiller végétal.

Pour un oreiller de légumes, coupez les oignons restants en gros anneaux. Coupez les carottes en cercles épais.

Le poulet au four dans la manche est un plat idéal pour les femmes au foyer qui apprécient leur temps. D'accord, c'est bien de cuisiner quand il n'y a pas de graisse autour, de la vaisselle et du poêle en parfait état, et en même temps, moins d'une heure plus tard, sur la table, du poulet frit. Contrairement au parchemin et au papier d'aluminium, le manchon vous permet d'observer ce qui se passe dans le four.

Versez l'huile d'olive dans un bol avec du poulet mariné, mélangez à la main, de sorte que l'huile recouvre bien les morceaux de tous les côtés. Nous mesurons environ 60 centimètres de la manche, nous mettons d'abord une couche d'oignons avec des carottes. Déposer délicatement le poulet mariné sur les légumes.

Pour les cravates, coupez les bandes de 1 cm de large du film. Attachez fermement des deux côtés.

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Mettez la manche avec le poulet et les légumes sur une plaque à pâtisserie. Nous chauffons le four à 220 degrés Celsius. Nous plaçons la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu du four. Cuire de 35 à 40 minutes, puis retirer du four, laisser reposer dans la manche 15 minutes.