Confiture de prunes aux pommes pour l'hiver

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La confiture de prunes aux pommes pour l'hiver est épaisse et belle. Il n'y a pas de secrets particuliers: pour accélérer le processus, vous aurez besoin de sucre avec de la pectine qui épaissira le sirop. Si les prunes sont trop mûres et que les pommes sont aigres, alors avec une forte probabilité, il ne sera pas possible de conserver les morceaux de fruits intacts, mais vous obtiendrez une délicieuse confiture.

Temps de préparation: 45 minutes
Montant: 4 boîtes de 450 ml

Ingrédients pour la confiture de prunes aux pommes

1 kg de prunes bleues;
1 kg de pommes;
1,5 kg de sucre avec de la pectine;
150 ml d'eau filtrée.

Une méthode de préparation de la confiture de prunes aux pommes pour l'hiver

Je lave les prunes bleues (denses, pas trop mûres!), Les coupe en deux moitiés et j'en retire les graines. Les os des prunes mûres sont faciles à obtenir, ils sont eux-mêmes séparés de la pulpe.

Mes pommes sucrées à l'eau chaude, c'est un incontournable si le fruit vient du marché ou du magasin. Les pommiers sont traités avec des pesticides, alors essayez de bien laver les fruits.

Ensuite, nous coupons les pommes, retirons le noyau avec les graines. Couper les fruits en petits cubes, ajouter aux prunes.

Versez les fruits hachés dans une casserole à fond ou bassin épais. Versez de l'eau filtrée bouillante. L'eau est nécessaire, car sans elle les prunes brûleront, n'ayant pas le temps de vider le jus.

Nous couvrons la vaisselle avec un couvercle, cuit à la vapeur les fruits à feu vif pendant 15 minutes. La mesure dans laquelle les fruits sont cuits à la vapeur ne peut pas être déterminée avec précision, cela dépend de nombreux facteurs, y compris les variétés. Par exemple, Antonovka se transforme en quelques minutes en purée de pommes de terre, et des tranches de pommes douces conserveront leur forme en une demi-heure.

Ensuite, versez la moitié du sucre avec de la pectine dans le ragoût. Ce sucre est appelé gélifiant, il vaut mieux en choisir 1 à 1, avec une telle confiture de sucre de prunes aux pommes qui sera la plus épaisse. S'il n'y a pas de sucre gélifiant à portée de main, vous pouvez en prendre régulièrement et ajouter de l'agar-agar ou de la pectine à la confiture. Ces additifs vous permettent de faire de la confiture sans bouillir longtemps - nous gardons le goût et les vitamines.

Nous remettons le faitout sur le feu, le portons à ébullition, le secouons, versons le sucre restant, le portons à nouveau à ébullition. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les tranches de pomme deviendront presque transparentes et deviendront brillantes.

Secouez et secouez la vaisselle pour que la mousse à ébullition soit récupérée au centre. La mousse est récupérée avec une cuillère propre.

Les boîtes lavées à sec sont séchées dans un four à une température de 110 degrés Celsius. Pour la confiture ou la préparation de confiture, il est très pratique d'utiliser des boîtes avec des couvercles sur le clip.

Nous déposons la confiture de prune chaude aux pommes dans des bocaux secs, couvrons avec un chiffon propre et partons une journée. Pendant ce temps, une croûte dense se forme à la surface et la masse se refroidit complètement.

Pots en liège, rangés dans un endroit sec et sombre, loin des appareils de chauffage. Il n'est pas souhaitable de conserver la confiture de prunes avec des pommes au réfrigérateur, de préférence dans un garde-manger sur une étagère.

Si une goutte de moisissure se forme à la surface de la confiture pendant le stockage, ne vous inquiétez pas - retirez-la soigneusement avec une cuillère, mettez la confiture dans une casserole et faites bouillir pendant plusieurs minutes. Ma grand-mère l'a toujours fait, et tout le monde est bel et bien vivant!