Pois chiches parfumés avec sauce à la viande et au fromage

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Pois chiches avec viande et sauce au fromage - extrêmement savoureux! Ce plat convient aussi bien pour un dîner familial régulier que pour un déjeuner dominical entre amis. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, juste un peu moins d'une heure, et le résultat en vaut la peine. Viande aromatisée avec de jeunes carottes sucrées et une sauce crémeuse épaisse - quoi de plus savoureux?

Pour la sauce, je conseille le fromage à pâte dure épicée - parmesan, cheddar, et vous pouvez prendre presque n'importe quelle viande, il est important qu'elle ne soit pas grasse, car il y a suffisamment de calories dans le fromage et la sauce à la crème. Si vous faites cuire un ragoût de poitrine de poulet, remplacez la crème par du lait et ne prenez pas le fromage le plus gras, vous obtenez une version diététique de la recette pour ceux qui suivent leur chiffre et comptent les calories.

Temps de préparation: 50 minutes
Portions par contenant: 5-6

Ingrédients pour pois chiches avec viande et sauce au fromage

600 g de filet mignon;
400 g de pois chiches bouillis;
300 g de jeunes carottes;
1 botte d'oignons verts;
1 gousse de piment vert;
3 gousses d'ail;
1 cuillère à café de paprika doux;
1 bouquet de persil;
épices, sel, huile d'olive.

Pour la sauce:

30 g de beurre;
20 g de farine de blé;
200 ml de crème;
100 g de fromage à pâte dure;
sel, muscade.

La méthode de préparation de pois chiches parfumés avec de la viande dans une sauce au fromage

Filet de cornichon. Nous coupons la viande en bandes étroites à travers les fibres. Pour cette recette, le porc maigre, le veau, le jeune boeuf conviennent.

Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez les gousses d'ail passées dans le presse-ail.

Saupoudrez la viande de paprika doux moulu, ajoutez les épices moulues - coriandre, fenouil, zira, poivre noir. Versez ensuite la viande avec l'huile d'olive, mélangez et mettez au réfrigérateur, pendant ce temps, préparez et faites frire les légumes.

Coupez les jeunes carottes en petits cubes. Hachez finement un bouquet d'oignons verts. Nous nettoyons la capsule de piment des partitions et des graines, coupées en anneaux.

Verser l'huile d'olive dans une casserole, jeter les légumes hachés, faire frire à feu modéré pendant 10 minutes.

Pour cuire ce plat, il est pratique d'utiliser une grande casserole. Donc, nous déplaçons les légumes sautés sur le côté de la casserole, mettons la viande marinée au centre.

Frire rapidement la viande à feu vif, puis mélanger avec les légumes, réduire le feu, cuire 10 minutes, saler au goût.

Ensuite, ajoutez les pois chiches bouillis, mélangez avec le reste des ingrédients.

Ajouter la coriandre finement hachée, couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter le plat à feu doux pendant 15 minutes, en attendant, préparer la sauce.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser la farine de blé dans le beurre fondu, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant plusieurs minutes.

Verser la crème chaude, mélanger les ingrédients au fouet, porter à ébullition. Sur feu doux, en remuant constamment, préparer la sauce pendant 5 minutes.

Ajouter le fromage à pâte dure râpé, lorsque le fromage est complètement dissous dans la sauce, saler au goût, ajouter la muscade râpée.

Nous étendons les pois chiches avec de la viande sur une assiette, versons la sauce au fromage, servons immédiatement sur la table. Bon appétit!