Rouleau d'omelette farci de fromage feta, poisson rouge et fines herbes

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L'omelette peut non seulement être frite dans une poêle! Il s'avère que vous pouvez faire un plat spectaculaire à partir d'œufs brouillés cuits sur une plaque à pâtisserie - un rouleau de collation farci de fromage feta, de poisson rouge et de légumes verts! Un rouleau d'omelettes aussi chic aura fière allure sur la table de fête; ensemble, les invités atteindront le supplément et après le banquet, ils feront la file pour enregistrer la recette! Et cuisiner une collation aussi originale est étonnamment simple. Beaucoup plus facile que le rouleau de biscuit. Et, étant donné que vous pouvez varier les garnitures, tant qu'il y a assez d'imagination, vous pouvez à chaque fois étonner le ménage et les invités avec un nouveau goût de votre plat préféré.

Temps de préparation: 1 heure
Portions par contenant: 8-10

Ingrédients pour rouleau d'omelette farci de fromage feta, poisson rouge et herbes

Pour le rouleau:

6 gros œufs de poule;
100 ml de crème sure (toute teneur en matières grasses);
1/3 cuillère à café sels;
50-100 g d'épinards.

Pour remplissage:

200 g de fromage feta;
200 g de saumon salé;
2 cuillères à soupe. crème sure épaisse;
un petit tas d'aneth.

La composition de la garniture peut varier: le rouleau d'omelette est bon avec différentes tartinades. Fromage cottage salé aux herbes, fromage Adyghe à l'ail et à l'aneth; les carottes frites aux oignons et le foie haché iront aussi bien avec les gâteaux.

La méthode de préparation des rouleaux d'omelette farcis de fromage feta, de poisson rouge et d'herbes

Laver la coquille d'oeuf avec du savon (pour se protéger contre les salmonelles), casser les œufs dans un bol. Ce que j'aime dans ce rouleau, c'est que vous n'avez pas besoin de séparer les écureuils des jaunes et de les battre avec un mélangeur pendant longtemps, il suffit de remuer les œufs avec de la crème sure et du sel avec une fourchette.

Ajoutez des épinards à la pâte à omelette comme vous le souhaitez - avec des taches vertes, le gâteau est encore plus spectaculaire. Et les substances utiles dans les épinards sont conservées même après un traitement thermique. Frais et surgelés feront l'affaire.

Nous préparons les épinards frais de cette façon: d'abord, nous l'abaissons pendant 5 minutes dans un bol avec de l'eau froide afin que le sol des feuilles soit humide. Ensuite, nous attrapons, rincons soigneusement les feuilles à l'eau courante et les jetons dans une passoire, les laissons sécher légèrement.

Laissez décongeler les épinards congelés et évacuez l'excès d'humidité.

Nous coupons les épinards pas très finement - des rayures d'environ 1 cm de large.

Ajouter les épinards hachés aux œufs battus et mélanger.

Pour préparer le rouleau d'omelette, il est préférable d'avoir un tapis en silicone à la maison: le gâteau d'omelette peut s'en séparer plus facilement que du papier. Dans les cas extrêmes, nous prenons le meilleur parchemin de haute qualité pour la cuisson et le lubrifions soigneusement avec de l'huile végétale. Bien que les ustensiles en silicone doivent être lubrifiés uniquement lors de la première utilisation, je lubrifie également légèrement le tapis pour faciliter la séparation de l'omelette.

Préchauffez le four à 200 ºС. Nous versons la masse d'omelette sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis et la mettons au four. Cuire au four à 200 ºС pendant 12-15 minutes. Lorsque l'omelette est prête, nous sortons le gâteau et le laissons refroidir.

En attendant, l'omelette se refroidit, préparez la garniture. Nous frottons le fromage feta sur une râpe grossière, ajoutons quelques cuillères de crème sure - pour faciliter l'étalement sur le gâteau. Pour l'arôme et les taches vertes élégantes, ajoutez des verts hachés purs d'aneth, de persil ou d'oignon vert à la garniture.

Coupez le poisson salé en petites assiettes. Vous pouvez acheter du saumon en tranches prêt à l'emploi ou du saumon légèrement salé, ou vous pouvez mariner le poisson vous-même. Pour 250 g de filet de poisson rouge, nous prenons 1 cuillère à soupe. sel sans top et 0,5 heure de sucre. Après avoir lavé et séché des morceaux de poisson, du sel et du sucre, bien mélanger et mettre en oppression au réfrigérateur pendant 1 jour. Ensuite, nous lavons, séchons - et vous pouvez faire des sandwichs, des salades ou un tel rouleau! Si vous voulez plus vite - achetez du ventre salé, 1 rouleau suffit pour un rouleau.

L'omelette refroidie est soigneusement séparée du tapis ou du parchemin. S'il se sépare difficilement, nous le soulevons avec un couteau large.

Nous distribuons la garniture de fromage avec du fromage sur le gâteau. S'il est sec ou difficile à enduire - ajoutez plus de crème sure.

Et en plus du fromage feta, nous déposons des morceaux de saumon. Il vaut mieux qu'ils soient petits: si vous obtenez une longue tranche de poisson, il sera difficile de couper le rouleau.

Et roulez le gâteau le long du bord court.

Après avoir enveloppé le rouleau dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, nous le mettons au réfrigérateur pendant une heure ou deux: il est plus facile de le couper lorsqu'il est réfrigéré, car debout, le rouleau est compacté.