Confiture de myrtilles

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La confiture de myrtilles est bonne car vous pouvez la faire cuire toute l'année si vous avez conservé des baies fraîches au congélateur ou si vous vivez dans une grande ville qui nous fournit des produits semi-finis fraîchement surgelés.

Bien sûr, ceux qui ont réussi à cultiver des bleuets du jardin, ou qui ont pu collecter un panier complet de baies forestières, ont eu de la chance, ces chanceux prépareront de la confiture à partir de bleuets frais. Mais je conseille à tous les autres perdants d'acheter des baies congelées. De toute myrtille, vous obtenez une excellente confiture, très savoureuse et saine. Je vous conseille d'épaissir la confiture de myrtilles avec de la gélatine ou d'utiliser du sucre gélifiant, qui, à mon avis, est une seule et même chose.

Myrtilles et myrtilles, baies plutôt fraîches, donc une petite quantité de jus de citron fraîchement pressé revitalisera la confiture, mais vous ne pouvez pas l'ajouter, faites-la cuire à votre goût.

La confiture de myrtille avec des additifs gélifiants est très bonne comme couche pour un rouleau de biscuit, elle le maintient bien et fermement. La génoise ne se désagrège pas lorsqu'elle est coupée en tranches, même très fines.

Temps de préparation: 1 heure
Montant: 650 g

Ingrédients de confiture de myrtilles

500 g de bleuets frais ou surgelés;
800 g de sucre;
25 g de gélatine;
citron.

Méthode de fabrication de confiture de myrtilles

Dans cette recette, j'ai fait de la confiture à partir de baies surgelées.

Versez les bleuets frais ou surgelés avec une petite quantité d'eau, juste pour recouvrir légèrement les baies. Mettre le feu, porter à ébullition, cuire 10 minutes. Pour conserver les vitamines les plus utiles dans la confiture de myrtilles, vous n'avez pas besoin de digérer les baies, il suffit de les faire bouillir un peu.

Nous jetons les baies finies dans une passoire ou un tamis. Le jus chaud résultant sera nécessaire pour dissoudre la gélatine. Essuyez les myrtilles au tamis ou broyez-les avec un mélangeur.

Dans le jus de myrtille qui a refroidi à 80 degrés Celsius, nous trempons la gélatine.

Et les bleuets hachés sont combinés avec du sucre. Nous mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition, cuisons 5 minutes.

Ajouter la gélatine dissoute dans le jus aux bleuets frottés. Assurez-vous simplement de la filtrer afin que les grains de gélatine ne pénètrent pas dans la confiture.

Les myrtilles sont une baie plutôt fraîche, alors n'hésitez pas à ajouter le jus d'un demi citron; beaucoup aimeront une petite acidité.

Nous répartissons la confiture chaude dans des bocaux propres et séchés au four.

Mettez les pots de confiture de bleuets chauds dans une casserole d'eau chaude. Nous stérilisons de petits pots (d'une capacité allant jusqu'à 200 g) pendant environ 3 à 5 minutes à une température de 85 degrés Celsius.

Une fois la confiture complètement refroidie, les pots sont bouchés. Soyez sûr de décorer vos blancs!

Même la confiture la plus délicieuse dans un pot de concombre avec une vieille étiquette en lambeaux et un couvercle avec lequel l'émail a été à moitié décollé a l'air triste. Le tissu à carreaux uni, les élastiques pour l'argent, les feutres et le papier autocollant transformeront vos chefs-d'œuvre culinaires en cadeaux mignons et savoureux.

Des pots intelligents avec des confitures et des cornichons ne décoreront pas le buffet de la cuisine, et parfois mieux que les vases en cristal et les saladiers.