Confiture de framboise épaisse aux baies entières

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La confiture de framboise épaisse avec des baies entières est un médicament froid savoureux et un dessert très inhabituel. Pour commencer, nous collectons les framboises les plus mûres et sélectionnées, intactes, sèches. Je ne conseille pas de récolter après la pluie pour cette recette, rien ne fonctionnera. Manipulez les framboises recueillies doivent également être prudents, triés avec soin. Cette année, j'ai eu de la chance, les larves du scarabée framboise n'ont pas touché les baies, il s'est donc avéré que tout le monde l'envie - écarlate épais et brillant, car il n'était pas nécessaire de tremper les baies dans l'eau salée.

Les billets sont parfaitement stockés dans un appartement de ville ordinaire, loin des appareils de chauffage et de la lumière directe du soleil.

Temps de préparation: 14 heures
Montant: plusieurs bidons de 0,4 l chacun

Ingrédients pour la confiture de framboise épaisse avec des baies entières

1,5 l de framboises;
1 kg de sucre granulé;
0,5 kg de sucre gélifiant.

La méthode de préparation de la confiture de framboise épaisse avec des baies entières

Nous trions soigneusement les framboises, les baies doivent être sèches, elles n'ont pas besoin d'être lavées. Nous enlevons les feuilles, les tiges, endommagées et séchées, seules celles sélectionnées entreront dans le processus.

Versez le sucre dans une casserole à fond large et à bord haut, versez un peu d'eau, faites fondre le sirop pour que les grains de sucre soient complètement dissous.

Transférer délicatement les framboises au sirop, laisser reposer 8 à 10 heures. Pendant la nuit, le jus se détachera des baies, le sirop deviendra rouge.

Le lendemain, nous avons mis la casserole sur la cuisinière, porter à ébullition à feu modéré, faire bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, faire pivoter la poêle en mouvements lisses, de manière à ce que la mousse s'éloigne au centre.

Nous refroidissons pendant 1-2 heures, remettons sur le feu, portons à ébullition, versons le sucre gélifiant en petites portions.

Avec du sucre gélifiant, faire bouillir pendant 10 minutes à feu doux, agiter à nouveau la casserole pour recueillir la mousse. Confiture de framboises épaisse prête avec des baies entières, retirer du poêle.

Boîtes à col large avec de l'eau tiède et de la soude, rincer à l'eau bouillante et sécher au four à une température d'environ 100 degrés. Rinçages rincer à l'eau bouillante, sécher.

Nous répartissons les baies avec du sirop dans des bocaux. Pour éviter que les framboises ne s'effondrent, il est préférable d'utiliser une petite cuillère à fentes à ces fins. Rincez tous les plats à l'eau bouillante pour maintenir la stérilité.

Les pots chauds ne peuvent pas être recouverts de couvercles - de la condensation se formera sur les couvercles, après refroidissement, les gouttes tomberont sur la confiture congelée et des moisissures peuvent se former.

Par conséquent, nous couvrons les pots chauds avec une serviette propre et nous ne bouchons qu'après refroidissement.

Les ébauches refroidies sont retirées dans le garde-manger ou l'armoire de cuisine, de telles conditions sont idéales pour le stocker. La confiture de framboise épaisse avec des baies entières ne doit pas être conservée au réfrigérateur, afin de ne pas gâcher le goût.

C'est intéressant: la confiture de framboise contient des substances de composition similaire à l'acide acétylsalicylique, plus simplement l'aspirine. Le contenu de ces substances détermine la propriété préférée des framboises pour faire baisser la température.

Mais en plus d'abaisser la chaleur, ces substances fluidifient également le sang, ce qui est extrêmement important pour une coagulation sanguine accrue afin d'éliminer le risque d'accident vasculaire cérébral.