Soufflé de pommes à la gélatine

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Le soufflé à la gélatine est un dessert aux pommes qui n'a pas besoin d'être cuit longtemps. Si vous avez un micro-ondes, il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour cuire ce plat, puis vous devrez attendre que la gélatine durcisse: cela prend généralement 2 à 4 heures. Comme la recette ne contient que deux ingrédients qui se transforment en gelée - la pectine dans les pommes et la gélatine, notre soufflé peut être prêt en deux heures environ.

Vous pouvez abaisser les formes avec le soufflé fini dans de l'eau chaude pendant quelques secondes et les retourner sur les assiettes - le contenu tombera facilement sur l'assiette. Versez la confiture sur le dessert et saupoudrez de chapelure!

Temps de préparation: 2 heures
Portions par contenant: 8

Ingrédients pour Soufflé aux pommes avec gélatine

5 pommes aigres-douces;
100 g de sucre;
25 g de gélatine;
2 œufs de poule;
100 g de sucre en poudre;
50 g de confiture de prunes;
8 pièces pruneaux
50 g de biscuits sablés.

Une méthode pour faire du soufflé à partir de pommes avec de la gélatine

Pour cette recette, vous pouvez prendre de la compote de pommes toute prête, de préférence maison. Vous pouvez utiliser des aliments pour bébé, mais rien ne peut remplacer les fruits frais - les avantages, le goût et l'arôme sont sans égal.

Alors, coupez le milieu, coupez les pommes en tranches.

Le moyen le plus rapide de cuire des pommes est d'utiliser un micro-ondes. Nous envoyons des fruits pendant 5-6 minutes, puis essuyons au tamis. Vous pouvez d'abord couper les pommes au four dans un mélangeur, puis passer au tamis pour vous débarrasser des morceaux de peau.

Faire tremper la gélatine. Verser dans un bol, ajouter 30 à 40 ml d'eau chaude (température 80 degrés Celsius), remuer jusqu'à dissolution complète des grains.

Cassez les œufs dans un bol, séparez délicatement les jaunes des protéines. Nous n'avons pas besoin du jaune dans cette recette, vous pouvez le laisser pour faire de la mayonnaise maison.

Battez les blancs dans une mousse forte, quand ils augmentent considérablement de volume, versez le sucre en poudre. Si vous versez la poudre en une seule fois, un nuage de poussière de sucre vous enveloppera, alors ajoutez-la en petites portions.

Battre la masse pendant environ 5 minutes jusqu'à l'obtention de pics stables.

Mélanger la compote de pommes avec le sucre, chauffer à ébullition, refroidir à une température de 80 degrés, ajouter la gélatine dissoute dans l'eau et mélanger.

Contrairement à l'agar-agar, la gélatine ne peut pas être bouillie pendant longtemps, elle perd ses propriétés gélifiantes avec une exposition prolongée à des températures élevées et à l'acide.

Nous combinons les deux masses - la compote de pommes avec de la gélatine et des protéines fouettées avec du sucre en poudre. Mélanger délicatement pour former une masse homogène.

Prenez des moules ou des verres en portions. Soit dit en passant, les moules à cupcakes habituels conviennent également à ces fins. Nous répartissons la masse fouettée dans des moules, la mettons au réfrigérateur pendant 3-4 heures, et encore mieux - pour toute la nuit.

Nous sortons le soufflé congelé du réfrigérateur, le mettons au centre par une cuillère à café de confiture de prunes.

Coupez les pruneaux en fines lamelles. Broyer les biscuits sablés dans un mélangeur ou les broyer avec un rouleau à pâtisserie.

Nous mettons des pruneaux coupés en lanières sur un soufflé, saupoudrons d'une miette de biscuits et servons immédiatement. Bon appétit.

Vous pouvez laisser le soufflé aux pommes avec de la gélatine à température ambiante, mais pas pour longtemps: après environ une heure, il peut commencer à décongeler.

Le soufflé de pommes à la gélatine est prêt. Bon appétit!