Riz de Pékin aux légumes

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Pour diversifier le menu maigre, je vous conseille de vous référer aux recettes de la cuisine chinoise. De nombreux plats sains et savoureux peuvent être trouvés pour le repas de jeûne des frères chinois. Le riz de Pékin aux légumes est cuit assez rapidement, il est important de bien cuire le riz pour qu'il devienne friable. Vous pouvez utiliser des légumes frais et surgelés ou en conserve pour cette recette, il est important de les faire cuire al dente - un peu croquants.

Les plats chinois contiennent souvent beaucoup de sucre et de vinaigre, je vous conseille d'adapter le contenu de ces assaisonnements à votre goût. Par exemple, la nourriture chinoise me semble parfois trop sucrée, alors je n'ajoute pas plus d'une cuillère à café de sucre granulé à l'ensemble du plat.

Temps de préparation: 35 minutes
Portions par contenant: 4

Ingrédients du riz de Pékin aux légumes

200 g de riz blanc long;
2-3 carottes;
2 têtes d'oignon blanc;
5-6 tiges de céleri-tige;
gousse de piment;
200 g de maïs sucré en conserve;
45 ml d'huile d'olive;
2 cuillères à soupe de carottes séchées hachées finement;
oignons verts, poivre noir, sel de mer, sucre granulé, vinaigre de riz.

La méthode de cuisson du riz à Pékin avec des légumes

Faites cuire le riz. Il s'agit d'un processus important, vous devez donc le traiter de manière responsable. Le riz doit être préparé de façon à ce qu'il soit blanc, friable, en un mot, semblable aux perles.

Tout d'abord, lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne complètement transparent. Ainsi, nous lavons l'amidon des grains de riz, de sorte que le riz fini deviendra friable.

Ensuite, versez 200 ml d'eau dans une casserole bien fermée, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 1/2 cuillère à café de sel de mer, mettez le riz lavé. Lorsque l'eau bout, fermez bien la casserole, réduisez la chaleur au minimum. Faites cuire pendant 14-16 minutes, n'ouvrez pas le couvercle! Éteignez le feu, laissez le riz sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

Pendant que le riz bout, préparez les légumes. Coupez les carottes en fines lamelles, coupez les deux têtes d'oignon blanc avec des croissants. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole antiadhésive, faites d'abord frire les oignons, puis les carottes.

Couper les branches de céleri en petits cubes, ajouter aux carottes et aux oignons. Saler les légumes au goût, mettre 1-2 cuillères à café de sucre granulé, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de riz.

Nous rincons le maïs en conserve à l'eau courante afin que les conservateurs inutiles ne pénètrent pas dans le plat. Nous coupons la gousse de piments en rondelles, ajoutons du maïs et du poivre aux légumes dans une cocotte.

Cuire les légumes sans couvercle en mélangeant constamment pendant 4 à 5 minutes. Idéalement, les légumes de riz de Pékin sont cuits dans un wok, mais une poêle à frire ou un ragoût régulier convient également à cette fin.

Ajouter le riz bouilli aux légumes, bien mélanger pour que le riz soit saturé de jus de légumes, cuire encore quelques minutes.

Riz de Pékin prêt à l'emploi avec légumes, poivre noir fraîchement moulu, saupoudrer d'oignons verts finement hachés et de carottes séchées.

Nous servons du riz de Pékin avec des légumes chauds, mangeons avec des baguettes, car, comme l'a dit un célèbre présentateur de télévision-voyageur, en faisant attention à la partie exceptionnelle de la dame qui passe: "Vous ne mangez pas de telles baguettes!"