Variétés de haricots

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Cette plante est connue de l'humanité depuis des temps très anciens. La première mention de haricots dans les monuments antiques remonte au IIe millénaire avant JC. euh. Il a été mangé dans la Chine ancienne. Et les archéologues ont découvert les premières graines de haricot en travaillant à la fouille de monuments de la culture pré-inca au Pérou. Cette plante était courante chez les anciens Incas et Aztèques, et les anciens Grecs et Romains utilisaient des haricots non seulement pour se nourrir, mais aussi comme médicament. Les Slaves ont rencontré des haricots vers le 11ème siècle.

Haricots communs - Une plante de la famille des légumineuses. Les haricots sont venus en Europe du Nouveau Monde au 16ème siècle, où il était appelé "haricots italiens", et en Russie - deux siècles plus tard, probablement de Pologne. Des omoplates de légumes non mûrs sont consommés.

Il existe des dizaines de recettes pour des plats de haricots délicieux et nutritifs, dont beaucoup sont considérés comme délicieux. Les salades et les soupes sont préparées à partir de haricots et de gousses, elles sont servies avec de la viande frite, salées, séchées et marinées.

Selon la structure des haricots, les variétés de haricots sont divisées en décorticage (avec une couche de parchemin épaisse et grossière), en semi-sucre (avec une couche faible), en sucre ou en asperges (sans couche de parchemin). Les variétés les plus précieuses, comme les pois, sont considérées comme des variétés de sucre. Les haricots verts sont une matière première importante pour l'industrie de la conserve. Pour conserver les haricots entiers (omoplates), on utilise des variétés de haricots à sucre qui n'ont pas de film coriace dans la paroi des feuilles de haricot.

Atterrissage

Sous les cultures de haricots, le sol est préparé à l'automne. Pendant cette période, des engrais phosphatés (250-300 g de superphosphate pour 10 m2) et de potasse (120-150 g pour 10 m2) doivent être ajoutés. Il est utile d'ajouter de la matière organique si nécessaire. Après cela, le sol est déterré. Au printemps, des engrais phosphorés et potassiques sont également apportés pour les charrettes ou l'humus. Encore une fois, le sol est creusé assez profondément.

Les variétés de haricots bouclés poussent bien avec des treillis. Les méthodes de préparation des treillis sont les plus diverses, selon les capacités, mais leur hauteur doit être de 2,5 à 3 m. Au-dessus des lits à l'intérieur du cadre, vous pouvez installer des arcs et couvrir les cultures avec du film en cas de risque de gel. De nombreux producteurs de légumes amateurs utilisent des bâtiments, des clôtures, des vérandas, des balcons, des tonnelles, etc. comme treillis.

Au début du semis, les graines de haricot sont trempées dans de l'eau tiède. Ensuite, ils germent en les mettant dans des sacs de gaze pendant plusieurs jours jusqu'à ce que les graines mordent (début de la germination).
Dans notre zone, les haricots sont semés à la fin du premier - début de la deuxième décade de mai. Les graines sont plantées à une profondeur de 3 à 4 cm et la distance entre les rangées est de 8 à 10 cm Les haricots sous le film émergent et se développent beaucoup plus rapidement. Le film est complètement retiré au cours de la première décennie de juin, à ce moment-là, les pousses latérales (cils) du haricot se développent déjà.

Les haricots sauvages sont encore plus faciles à cultiver. Les graines de haricots germées précédemment sont semées de manière préparée de manière ordinaire. La distance entre les rangées est fixée à 40-50 cm, et les plantes en rangées sont placées à 8-10 cm. Les lits de haricots sont également bien recouverts d'un film. En dessous, l'humidité est retenue et le sol se réchauffe plus rapidement. Par temps chaud, si vous ne souhaitez pas retirer le film, il peut être obscurci en saupoudrant d'une solution de craie ou d'un bavardage du sol.

Se soucier

L'avantage incontestable des haricots - une simplicité sans prétention.

C'est une plante thermophile et photophile, mais elles sont cultivées en semant directement des graines dans le sol fin mai - début juin. Il est possible de régler plus précisément le temps de plantation des haricots, ils sont semés simultanément avec des concombres, c'est-à-dire lorsque vous ne pouvez plus avoir peur du gel.

Les haricots poussent mieux sur un sol léger, fertile et drainé. Avant de planter dans le jardin, faites de l'humus ou du compost. Les haricots sont cultivés sur des crêtes en trois rangées et plantés en damier. Lors du semis, deux grains pré-trempés sont placés dans le trou à une profondeur de 3-6 cm (en fonction de la composition mécanique du sol, plus profondément sur les poumons). La distance entre les trous est de 20 à 30 cm, les rangées de 30 à 45 cm.

Avant de semer des variétés de haricots semi-bouclés et bouclés, il est nécessaire d'établir des supports solides à partir de piquets ou de lattes de bois (le plastique et le métal ne conviennent pas, car la plante ne pourra pas les "accrocher") de 2 à 2,5 m de haut. Un trou est fait à côté de chaque support dans lequel 2 grains sont placés à une profondeur de 5 cm. La distance entre les trous est de 15 cm Pour donner de la stabilité aux tiges, les germes qui ont germé sont des spud.

Les pousses apparaissent après 5-7 jours, elles sont très sensibles au gel. Lorsqu'il y a une menace de refroidissement, les semis sont recouverts de spanbond ou d'un autre matériau de couverture. Les plantes adultes peuvent résister à des gelées légères à court terme. La température optimale pour la croissance et le développement des plantes est de 20–25 ° С.

Le soin des haricots consiste en un désherbage régulier, un arrosage (par temps chaud et sec) et un relâchement de l'espacement des rangs. Pour minimiser l'arrosage et le désherbage, le sol peut être paillé. Les haricots (omoplates) sont récoltés en deux à trois semaines à partir du début de la floraison.

Variétés

Il existe de nombreuses variétés de haricots et toutes conviennent à la culture de jeunes gousses et aux céréales. Les variétés Saks 615, Zolotaya Gora et autres sont très répandues dans la voie du milieu, parmi les types originaux de haricots, Lima et Lobia peuvent être appelés.

Parmi les variétés de grains de sucre de brousse qui mûrissent, les experts notent: Saxa sans fibre, Triumph Sugar, Dialog, News, Sugar 116. Ces variétés utilisent de jeunes haricots spatules (8-10 jours) pour se nourrir. Ils sont complètement cuits, en conserve, congelés.

Parmi les variétés à décortiquer, les plus intéressantes sont Generous, Gribovskaya 92, Belozernaya, Pale-hétéroclite. Le grain est utilisé pour peler les variétés de haricots.

Caractéristiques de certaines variétés de haricots

Légume frisé - une variété précoce de haricots à tiges frisées nécessite une jarretière obligatoire. Haricot (gousse) en phase de maturité technique de couleur jaune, 12 - 13 cm de long, lisse, de section ronde. 8 à 9 haricots (gousses) se forment sur la plante. La saison de croissance est de 67 à 72 jours.

Harmonie - variété de haricots bouclés de mi-saison. La période des semis à la maturité technique de 65 à 85 jours. Une plante de 3 à 3,5 m de long nécessite un support de croissance. Haricots longs de 20 à 25 cm, ronds, légèrement courbés, sans parchemin, jaunes. Graines matures de forme rénale allongée, blanches. Utilisation universelle.

Gribovskaya 92 - grains de grains moyennement précoces, période allant des semis à la maturité biologique de 90 à 110 jours. Le haricot est à ramification moyenne, haute de 20 à 45 cm, haricot xiphoïde à couche de parchemin de 12 à 15 cm de long.

Crane 9906061. La variété de haricot est inscrite au registre national de la Fédération de Russie pour les parcelles de jardin, les parcelles familiales et les petites exploitations. Il est recommandé pour une utilisation dans la cuisine familiale et dans l'industrie de la conserve.

Tôt mûr. Buisson de haricot, hauteur 40 - 52 cm, feuilles vertes. La fleur est de taille moyenne, blanche. Les grains sont légèrement courbés, de section elliptique à ovoïde, sans couche de parchemin ni fibre.La hauteur de fixation des grains inférieurs est de 19-21 cm.Le goût des produits en conserve est excellent. Le rendement en grains est de 0,9 à 1,3 kg / m. Les graines sont elliptiques, blanches, ourlet blanc, poids de 1000 graines 290 - 320 g. La variété est résistante à la bactériose.

Zoryushka - Le buisson de haricots est compact, comprimé, de 27 à 33 cm de haut, les fleurs sont lilas pâle. Le haricot est légèrement incurvé, épineux, vert clair, 10-11 cm de long, 0,8-0,9 de large, 0,7-0,9 cm d'épaisseur, 1,3 cm de la pointe du haricot inférieur au sol. Masse de haricot 5, 5 - 6 g. Les haricots contiennent 8,5 - 10% de solides, 1,7 - 2% de sucres, 18 - 21 mg% de vitamine C, le goût des haricots en conserve de 4,3 - 4,6 points. Les graines en phase de maturité biologique sont jaune clair, ovales. Il résiste à la bactériose, ainsi qu'aux basses températures positives.

Le contracteur - Une variété précoce (45 - 50 jours) de haricots potagers, un arbuste atteignant 50 cm de haut, des haricots verts avec des touches violettes, jusqu'à 20 cm de long, les graines sont brun clair.

Nomade - une variété de haricots bouclés obtenus par sélection dans les régions de Kalouga et de Moscou à partir de l'échantillon de Soukhoumi. La variété est moyennement précoce, le haricot est de largeur moyenne, ovale en coupe transversale. La couleur principale du grain est ocre, le motif est pourpre pâle hétéroclite. La plante est légèrement affectée par l'anthracnose en pleine terre et la pourriture gris moyen lorsqu'elle est cultivée en serre. Dans les serres de la région de Moscou. porte ses fruits jusqu'à fin octobre.

Grasse au plus tôt 273 - une variété de haricots mûrs précoces (75 - 90 jours). Le buisson est à ramification moyenne, compact, dressé, de 25 à 30 cm de haut. Les fleurs sont violet clair, les haricots sont droits, arrondis plats, petits. Les graines sont rond-elliptiques, noires. Relativement résistant à l'anthracnose et à la bactériose.

Rouge feu (gagnant). Variété de haricots sans fibres à haut rendement. Les haricots sont vert foncé, plats, jusqu'à 30 cm de long, les graines sont colorées.

Oran. Maturation précoce (79 - 90 jours) des grains de grains. Plantes de brousse d'une hauteur de 35 à 54 cm La digestibilité du grain est uniforme, le goût est excellent.

papule - Forme un arbuste avec 15 à 27 grains de sucre, résistant à l'anthracnose et à l'ascochitose. Haricots verts sans parchemin ni fibres, de 11 à 13 cm de long, de forme cylindrique à 5 à 6 grains. Les graines sont roses avec une bande lilas. Les haricots sont utilisés en cuisine et en conserve.

Rebus 99004000. La variété de haricot est inscrite au registre national de la Fédération de Russie pour les parcelles de jardin, les parcelles domestiques et les petites exploitations. Recommandé pour une utilisation dans la cuisine maison. Tôt mûr. La plante est un buisson, légèrement feuillu, de 35 à 40 cm de haut.Les fleurs du haricot de taille moyenne sont roses. Les haricots sont droits à légèrement courbés, le xiphoïde sur la section transversale est elliptique à ovoïde, sans couche de parchemin ni fibre. Le goût des produits en conserve est bon.

Rose. Variété mi-saison à haut rendement de haricots bouclés. Plante grimpante, de 3 à 3,5 m de long, nécessite un support de croissance. Les haricots sont longs, rose marbré, xiphoïdes, sans parchemin et fibres, chacun avec 6 à 10 grains. Graines de haricots rouges mûres de forme rénale allongée, roses avec des taches et des traits violets. Utilisation universelle.

Seconde - La plante est buissonnante, compacte. La tige du haricot est verte, de 30 à 39 cm de long. Les haricots non mûrs sont cylindriques, sans couche de parchemin ni fibres, verts, de 10 à 12 cm de long. Le haricot contient 5 à 6 graines de couleur jaune-brun. Conçu pour être utilisé dans les haricots verts en vert après traitement thermique.

Tara - arbuste, variété de haricot potager avec une période allant jusqu'à la première récolte de 60 à 72 jours. Hauteur de la plante 30 - 40 cm Haricots, sans couche de parchemin ni fibres. Variété élevée en Pologne. Zoné en 1998 dans la région centrale. Pour une utilisation dans la cuisine familiale, l'industrie de la conserve et pour la congélation.

Tiraspol - variété de mi-saison de sélection de haricots asperges de l'Institut transnational de recherche agricole. Le buisson mesure 30 à 35 cm de haut et les fleurs sont blanches. Le haricot est vert, 11-13 cm de long, 0,9-1 de large, arrondi, sans parchemin ni fibres, droit ou légèrement courbé. la distance entre la pointe du haricot inférieur et le sol est de 1 à 2 cm. La masse du haricot est de 6 à 6,5 g. Les haricots contiennent 8,5 à 10% de solides, 2,2 à 2,5% de sucres, 18 à 40 mg% de vitamine C, le goût des haricots 3,9 - 4,2 points. Résistant à la bactériose.

Anniversaire 287. La plante est buissonnante, compacte, de 30 à 35 cm de hauteur.Le haricot est jaune paille droit, juteux, charnu. La couche de parchemin et la fibre des grains manquent. Il y a 9 à 12 haricots sur un haricot de 9 à 13 cm de long, le goût est excellent. Les graines sont blanches avec des touches roses.

espéranto - Un buisson de 31 à 44 cm de haut. Fleurs blanches de 2 à 4 paires en brosse. Le haricot est légèrement incurvé ou droit, arrondi sur toute la longueur, vert, 8-12 cm de long, 0,9-1 de large, sans couche de parchemin ni fibres, la distance entre la pointe du haricot inférieur et le sol est de 4-5 cm.La masse du haricot est de 6,5 g. 9 à 13 haricots se forment dans la plante. Les haricots contiennent 8 à 11% de solides, 2 à 2,6% de sucres, 19 à 31 mg% de vitamine C, protéines 2,1 à 2,7%, fibres 0,8 à 1, le goût des haricots en conserve 4,1 à 4 , 6 points. Il résiste à la bactériose, ainsi qu'aux basses températures positives.

Violet -variété de haricots bouclés de mi-saison. Les haricots sont longs, sans couche de parchemin, arrondis, plats, légèrement incurvés, violets, dans chacun de 6 à 10 grains. Graines de haricots rouges mûres avec une forme de rein allongée, brun clair. Utilisation universelle.

Applications Bean

Les haricots sont souvent utilisés pour la nutrition diététique des maladies, des maladies des reins, du foie, de la vessie, de l'insuffisance cardiaque et du diabète. Dans le même temps, la variété de la consommation gastronomique de haricots est très large - les soupes, les céréales, les plats d'accompagnement sont préparés à partir de haricots et d'autres légumineuses, ils sont en conserve, broyés pour la production de farine.

Il existe des variétés de haricots très nutritives. En général, les haricots sont une culture sans déchets, les légumineuses elles-mêmes et la paille qui en est un excellent aliment vitaminique pour les bovins.

La médecine traditionnelle utilise également depuis longtemps les propriétés curatives de cette culture. Par exemple, une décoction de graines ou de gousses de haricot est utilisée comme diurétique pour un œdème d'origine rénale ou en raison d'une insuffisance cardiaque.

Néanmoins, tout le monde ne peut pas manger des plats de haricots. Les personnes âgées feraient mieux de s'en abstenir, car les haricots provoquent des ballonnements. Puisqu'il contient des purines, il ne doit pas être mangé avec de la goutte et du jade. Les médecins ne recommandent pas d'inclure des haricots dans l'alimentation pour la gastrite, l'ulcère gastroduodénal, la cholécystite, la pancréatite et la colite.

Cependant, les haricots réduisent le risque de cancer. Des scientifiques de l'Université du Colorado ont mené une expérience au cours de laquelle des rats ont été nourris avec des haricots de ces variétés qui peuvent être achetés dans un supermarché ordinaire. À la fin de l'expérience, ils ont constaté que l'incidence du cancer chez les animaux de laboratoire avait diminué de près de 30%. De plus, chez ces rats qui ont néanmoins développé un cancer, le nombre de tumeurs a été inférieur à la moyenne de plus de 2 fois.

Les haricots sont si sains et polysaturés qu'ils sont utilisés même à des fins cosmétiques. Les haricots font des masques nutritifs. Les fruits bouillis, essuyés à travers un tamis en combinaison avec du jus de citron et de l'huile végétale donnent à la peau la nutrition nécessaire, la guérissent et éliminent les rides.