Calmars à la sauce tomate - simple et délicieux

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Les calmars à la sauce tomate peuvent être servis comme un plat indépendant ou mélanger des fruits de mer avec des pâtes - vous obtenez un second plat savoureux et satisfaisant. Cette recette simple aidera les cuisiniers débutants à nettoyer et à cuire les calmars sans trop de tracas. Essayez-le une fois - vous l'aimerez certainement! La recette convient aux menus maigres et végétariens dans les cas où il est permis d'inclure des fruits de mer et du poisson dans l'alimentation. Il est préférable d'utiliser une sauce tomate maison sans additifs ni conservateurs, et si ce n'est pas le cas, broyez les tomates pelées dans un mélangeur et faites bouillir la purée de tomates pendant plusieurs minutes sans huile et sans sel, pour une couleur et une saveur dans la purée, vous pouvez ajouter quelques cuillères à café de paprika doux.

Temps de préparation: 25 minutes
Portions par contenant: 3-4

Ingrédients de calmars en sauce tomate

3 calmars du Pacifique;
2 oignons;
2 gousses d'ail;
20 g de beurre;
10 ml d'huile d'olive;
150 g de purée de tomates;
un tas d'aneth;
sel, sucre et poivre.

La méthode de préparation du calmar à la sauce tomate

Il faut un peu de temps pour décongeler les fruits de mer pour faire des calmars à la sauce tomate - 20 minutes avant la cuisson, nous prenons les carcasses de calmars du congélateur, les mettons dans une casserole ou un bol rempli d'eau froide.

Prenez une grande casserole, remplissez d'eau bouillante, versez 2-3 cuillères à café de sel de table. Dans l'eau bouillante, mettez un calmar à la fois. Dès que l'eau bout à nouveau, faites cuire chaque calmar pendant 2 minutes. Si vous chargez tous les fruits de mer en même temps, l'eau va refroidir brusquement et bouillir à nouveau bientôt.

Nous mettons un bol d'eau froide à côté, retirons les carcasses avec des pinces de l'eau bouillante et les mettons dans l'eau froide - cela arrêtera le processus de cuisson, les calmars resteront tendres et juteux.

Nous lavons soigneusement les fruits de mer refroidis sous un jet d'eau froide courante - lavez les restes de la peau enroulée, retirez les entrailles et la corde (une fine bande transparente située à l'intérieur de la carcasse).

Les carcasses de calamars bouillis sont coupées en anneaux d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, et les queues sont coupées en fines lanières.

Dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile d'olive, dans le beurre fondu nous mettons des oignons finement hachés et de l'ail haché, du sel, du poivre, versez une pincée de sucre.

Lorsque l'oignon devient translucide, mettez les fruits de mer hachés dans la casserole.

Ajoutez ensuite la purée de tomates. Dans cette recette de calmars à la sauce tomate, purée de tomates maison sans sel ni sucre, vous pouvez également utiliser des tomates pelées dans votre propre jus.

Sur feu vif, faire frire le contenu de la casserole pendant 5-7 minutes, secouer périodiquement la poêle.

On hache très finement l'aneth avec un couteau bien aiguisé ou on le broie dans un mortier avec une pincée de sel. Ajouter de l'aneth haché au reste des ingrédients.

Remuer, réchauffer le plat pendant 1 à 2 minutes supplémentaires et retirer la poêle du poêle.

Servir les calmars à la sauce tomate sur la table chaude ou tiède, avec du pain blanc frais croquant. Vous pouvez également faire bouillir des spaghettis, mélanger avec des calamars et saupoudrer de parmesan râpé - très savoureux!