Solyanka aux pommes de terre et à l'orge perlé

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Le solyanka aux pommes de terre et à l'orge perlé est le plat principal de la cuisine russe, qui combine les ingrédients de la soupe de cornichons et de chou. Au fil du temps, le villageois s'est transformé en méli-mélo, ce qui correspond au contenu, le plat est vraiment épicé et salé, comme le cornichon.

Vous n'avez pas besoin d'être un chef qualifié pour préparer une délicieuse soupe pour cette recette pour le dîner. Vous aurez besoin d'un morceau de porc désossé, de légumes et d'orge perlé. La soupe est préparée pendant un temps relativement court, elle se révèle très nutritive, comme, en général, presque tous les plats ruraux. Après tout, les travailleurs devaient être nourris de manière nourrissante!

Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
Portions par contenant: 8

Ingrédients pour Solyanka avec pomme de terre et orge perlé

500 g de porc;
150 g d'oignon;
150 g de carottes fraîches;
35 g de carottes séchées;
120 g de poivron rouge en conserve;
130 g d'orge perlé;
200 g de pommes de terre;
80 g de cornichons;
30 ml d'huile de tournesol;
feuille de laurier, poivre noir et rouge, eau, sel, herbes pour servir.

La méthode de préparation du solyanka avec des pommes de terre et de l'orge

On commence par faire frire la viande. Porc coupé en petits morceaux. Pour être délicieux, prenez de la viande avec de fines couches de graisse, par exemple de la poitrine.

Dans une casserole à fond épais, versez l'huile de tournesol. Jetez la viande hachée dans l'huile chauffée et faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Aucun méli-mélo ne peut se passer d'oignons! Couper l'oignon, ajouter à la poêle au porc doré.

Sur un feu assez élevé, faites frire l'oignon avec de la viande, il faut qu'il devienne d'abord transparent, puis légèrement caramélisé.

Ensuite, ajoutez les carottes fraîches hachées. Il y aura beaucoup d'huile et de graisse dans la poêle, qui est fondue de la viande pendant le processus de rôtissage, la carotte l'absorbera, elle deviendra progressivement douce, légèrement dorée.

Pour l'arôme, nous avons mis un méli-mélo avec des pommes de terre et de l'orge perlé sucré, en conserve dans une sauce tomate, du poivron rouge avec la sauce dans laquelle il était stocké. Si vous n'avez pas de telles préparations, vous pouvez prendre de la purée de tomates et du poivron frais.

Pré-tremper l'orge dans l'eau froide. Nous changeons l'eau plusieurs fois, puis transférons les gruaux dans une passoire et rincons sous le robinet. Nous avons mis de l'orge lavée et des carottes séchées dans une casserole. Les carottes séchées ajoutent de la douceur au plat.

Versez 2,5 litres d'eau bouillante dans la casserole, jetez les assaisonnements - quelques feuilles de laurier, des pois de poivre noir, du poivron rouge moulu. Porter à ébullition. Fermer la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 1 heure.

Couper en lanières de pommes de terre fraîches pelées. Une heure après le début de la cuisson, mettre les pommes de terre dans une casserole avec la soupe bouillante, cuire 15 minutes.

À ce stade, ajoutez les cornichons et portez à nouveau à ébullition. Salez ensuite le méli-mélo avec des pommes de terre et de l'orge à votre goût et laissez cuire 5 minutes.

Laissez le méli-mélo fini dans une casserole fermée pendant 15-20 minutes.

Servir sur la table un méli-mélo avec de l'orge perlé avec de la crème sure et un oignon vert finement haché. Bon appétit!

Dans cette recette, le méli-mélo de porc à la viande, il y a encore le méli-mélo aux champignons et le poisson, je vais partager certaines de ces délicieuses recettes en quelque sorte.